?我國(guó)大米根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB 1354 - 2018），主要分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)四個(gè)等級(jí)。等級(jí)的劃分主要依據(jù)大米的加工精度、碎米含量、不完善粒含量、雜質(zhì)含量等指標(biāo)。加工精度一級(jí)大米的加工精度最高，背溝無(wú)皮，或有皮不成線(xiàn)，米胚和粒面皮層去凈的占90%以上；二級(jí)大米背溝有皮，米胚和粒面皮層去凈的占85%以上；三級(jí)大米背溝有皮，粒面皮層殘留不超過(guò)五分之一的占80%以上；四級(jí)大米背溝有皮，粒面...

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1354-2009《大米》的規(guī)定，我國(guó)稻米按類(lèi)型分為秈米、粳米和糯米三大類(lèi)，每一類(lèi)都有其獨(dú)特的形態(tài)特征和烹飪適應(yīng)性。秈米：身型細(xì)長(zhǎng)的“南方米” 秈米是用秈型非糯性稻谷制成的大米，米粒通常呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，外觀(guān)呈半透明狀。它的直鏈淀粉含量較高，一般在20%-30%之間，這使得煮熟后的米飯相對(duì)松散、顆粒分明，口感偏硬。秈米適合制作炒飯、煲仔飯等需要粒粒分明口感的美食。常見(jiàn)的秈米...

生活中，大米是必不可少的一種食物，它是主食，一日三餐都會(huì)吃到，雖然南北差異大，但是大米不止南方食用，北方也會(huì)吃大米，煮粥，煮米飯，做蛋炒飯等等美食，像每次逛超市的時(shí)候，大米出現(xiàn)在大家的視線(xiàn)內(nèi)，各種各樣的大米，當(dāng)然了，價(jià)格這塊也不一樣，很多人認(rèn)為越貴的大米，肯定越好吃，其實(shí)不是這樣的，買(mǎi)大米一定要牢記這幾點(diǎn)，就能輕松買(mǎi)到好大米。買(mǎi)大米，買(mǎi)貴的還是便宜的？過(guò)來(lái)人：牢記這幾點(diǎn)，保證買(mǎi)到好大米，對(duì)于...